・鮑の磯煮ゼリー寄せ
・サーモンマリネ ライム添え
・タラバ蟹のカクテル
・コールビーフマスタードソース
・生ハム(パパイヤ)
・お造り
・握り寿司
・伊勢海老のサラダガトー仕立て
・魚介の地中海風
・オマール海老のシャンパン蒸し
・特選牛フィレステーキ
フォアグラ添えトリュフソース
温野菜添え
・鴨ロースの炙り焼き 和風仕立て
・ベビーリーフのサラダとチーズ
・蟹の衣揚げ フカヒレ餡かけ
・京湯葉と京野菜の焚き合わせ
・とろろ蕎麦
・ケーキ フルーツ
・シャーベット
・コーヒー |
|
・ノルウェーサーモンと活鯛のマリネ花造り
・生雲丹のゼリー寄せ キャヴィア飾り
・仏産鴨ロースのテリーヌオレンジ添え
・国産牛のカルパッチョ仕立てグロゼイユソース
・お造り
・握り寿司
・ホタテ貝柱のバプール トリュフ飾り
・オマール海老のムースリーヌ二色ソース
・タラバ蟹と鮃の京湯葉包み木ノ芽バターソース
・国産牛フィレ肉のウェリントン モワル添え
・お口直しの水菓
・フォアグラのクレープ巻きレーズン添え
・プティサラダと仏産チーズ
・フカヒレの煮込みとチンゲン菜
・京風季節の炊き合わせ
・鯛茶漬 または 茶そば
・ケーキ、フルーツ、アイスクリーム
・コーヒー |